博客來熱銷書籍手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種

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底下是 手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種 的內容簡介

內餡,其實才是美味關鍵

熱騰騰的包子一口咬下,充盈口中的鮮美肉餡,決定了美味的瞬間。

市面販售的現成餡料,雖然方便好用,但總會擔心是否有不恰當的添加物,或對製作過程品質有疑慮。何不試試自己動手做?雖然多費一點點的工,卻是眼見為憑的安心。

愛做點心的你千萬別錯過這些無添加、好安心、最獨特的內餡,讓手工餡料成為你的拿手私房味!

豐足鹹餡66

運用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁、魚肉、蔬菜當做基底,變化各式風味的餡料。除了家家必學的經典口味,如高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蝦仁餡及花素餡……之外,市售的流行新創口味,如剝皮辣椒豬肉餡、酸白菜豬肉餡、咖哩雞肉餡、絲瓜蝦仁餡及百菇素餡等也都沒有遺漏,完整收藏。學會鹹餡的製作技巧、麵點的示範應用,讓你的水餃、包子、鍋貼整年都有吃不完的好口味。

濃醇甜餡77

以紅豆沙、白豆沙、蓮蓉、棗泥、芋泥、奶酥、抹茶、咖啡、巧克力等17大類為主,從豆類的處理開始學做基本豆沙餡,再進階延伸為各種新穎口味,如香柚豆沙、蓮蓉烏龍茶、枸杞山藥、椰子鳳梨、酒漬蔓越莓奶酥、焦糖瑪奇朵咖啡、檸檬巧克力、海鹽棉花糖南瓜……等,一網打盡所有的甜餡。基礎餡料以詳細操作圖解說明,讓你輕易上手,時時享受滋味百變的甜點。

本書特色博客來退貨

★易學+1

基礎餡料全圖解呈現,讓你第一次做就成功

★實用+1

中西點心內餡運用參考示範,讓你餡學餡包

★好味+1

自己做餡,不油膩、不死甜,包什麼都好吃

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商品網址:

手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種

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東森新聞

▲▲柯文哲表示,洪智坤的確需要多休息,但洪未來的去向他無法代替回答。(資料照/記者張暐珩攝,下同。)

政治中心/綜合報導

台北市政府顧問洪智坤傳出身體不適有意請辭,對此,台北市長柯文哲表示,洪智坤最近連走路都會喘,的確需要休息,但對於未來洪智坤的去向,他則說:「這我沒辦法替他回答」。

洪智坤從2013年底就和台北市長柯文哲一起打選戰,選後就出任市府顧問,並兼北市府大陸小組、廉政透明委員會委員等職務,表現也受到北市議會不少關注,近來卻傳出辭意,洪智坤表示,因為長期有高血壓問題且壓力大,已經有口頭向柯文哲提請辭意念,現階段還在協調中,也已有基本共識,書面部分打算選後再談。

台北市政府發言人黃大維7日表示,洪智坤近期的確有向柯文哲表示過於勞累,想休息一陣子,不過目前尚未提出書面申請。柯文哲晚間受訪時則表示,洪智坤最近連走路都會喘,選舉後就會讓他休息一陣子,「在市政府上班身體就是會『凍未條』」,但被問到洪智坤若辭職,未來去向為何?他說:「會去哪我們就不會去管,也沒辦法替他回答」。

▼洪智坤因身體不適,有意向市府請辭。(圖/記者張暐珩攝)

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